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来栖けいのキッチンシリーズ♪【商品サイズ】片手鍋18cm(蓋・ハンドル含む):約19.4×36.1×14cm(本体高さ8.8cm)両手鍋20cm(蓋・ハンドル含む):約21.3×32.4×15.3cm(本体高さ10.3cm)両手鍋24cm(蓋・ハンドル含む):約25.2×36×19.5cm(本体高さ12.3cm)カッティングボード:約20×32×0.2cmスライサー3P:約8.2×22.7×7.1cm(収納時)これまでに一万軒以上のお店を食べ歩き、若手シェフの育成と料理業界のさらなる向上を目標にしたレストランを持つ「来栖けい」のキッチンシリーズ!鍋は底面三層構造になっており、蓋が自立します。カッティングボードは折り曲げれるので食材をこぼさずに鍋に入れれます。スライサーはスライス・せん切り・おろしの3パターンが可能です。fk094igrjs
●こちらの商品は、北海道・沖縄・離島への配送は、 別途送料がかかる場合がございますので、予めご了承くださいませ。送料に関しては改めてご連絡いたします。ご注文後3~4営業日後の出荷となりますこれまでに一万軒以上のお店を食べ歩き、若手シェフの育成と料理業界のさらなる向上を目標にしたレストランを持つ「来栖けい」のキッチンシリーズ!鍋は底面三層構造になっており、蓋が自立します。カッティングボードは折り曲げれるので食材をこぼさずに鍋に入れれます。スライサーはスライス・せん切り・おろしの3パターンが可能です。サイズ個装サイズ:29×37×40cm重量片手鍋18cm:750g、両手鍋20cm:1010g、両手鍋24cm:1420g、カッティングボード:、スライサー3P:280g、お玉:50g個装重量:4650g素材・材質◆片手鍋・両手鍋本体:ステンレス鋼(クロム18%、ニッケル8%)(板厚0.6mm)はり底:アルミニウム(板厚2.0mm)+ステンレス鋼(クロム18%)(板厚0.5mm)蓋:ステンレス鋼(クロム18%、ニッケル8%)取っ手・蓋ツマミ:フェノール樹脂取っ手金具:ステンレス鋼◆カッティングボードポリプロピレン(耐熱温度110度)◆スライサー3Pプレート:ABS樹脂安全ホルダー:ポリプロピレン容器・蓋:スチロール樹脂すべり止め:シリコーンゴム刃部:ステンレス鋼◆お玉皿部:66ナイロン樹脂ハンドル部:ポリプロピレン樹脂、ステンレススチール仕様200V電磁調理器対応食器洗浄機:使用不可容量:片手鍋18cm(1.8L)、両手鍋20cm(3.1L)、両手鍋24cm(5.6L)セット内容片手鍋18cm、両手鍋20cm、両手鍋24cm、カッティングボード、スライサー3P、お玉製造国中国(カッティングボード・スライサー3P・お玉:日本)広告文責:(有)メディアロード 0942-46-1290

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苔の八百鉢、独自の概念「1の盆栽」と「2の盆栽」について

苔の八百鉢の店主のいう「1の盆栽、2の盆栽」という概念は一般的に知られている盆栽の専門知識ではなく、店主の個人的な信条から出てきている言葉です。

中国の「盆景」に起源を持つ園芸体系が日本に渡り、平安時代から楽しまれるようになったものが日本における盆栽の始まりとされています。

その系統にあり、平安の昔から今日まで脈々と伝わっている伝統的な盆栽を「1の盆栽」と呼び、それに対して苔の八百鉢の店主が作り出す伝統外の盆栽を「2の盆栽」と呼んでいます。

これには盆栽の規格外品という意味と、オルタナティブな存在ですよ。という意気込みを込めています。
2級品とか、盆栽未満というつもりでは決してございません。温かい目で見守ってくださいますと、とても嬉しいです。

参考までに、店主の思う「1の盆栽」の特徴は

  • 価値に裏付けされた権威があること。
  • 伝統的価値観と定義を尊重していること。
  • 目に見えない存在の依り代であること。[*1]
    *1 盆栽研究家、川崎仁美さんが打ち出した盆栽観です。

確かに盆栽にはあたかも、龍の精気(エネルギー)が依っているように見える品があります。

3億年前の地上に登場した原始の植物

年代など本当のところは誰にもわかりませんが最初の植物が苔かそれに類するものであったというのは恐らく確実であろうと思われます。
現在の地球において3億年前の地球の姿にもっとも近い場所としてアイスランドの原野(※写真下)を挙げる地質学者は多くいますがそれは、アイスランドが火山活動により1600万年前にできた非常に新しい島だからです。

アイスランドの原野は尖った岩と苔のシンプルな世界。3億年前の地表はアイスランドの原野のような見渡す限り岩と苔と水の世界だったと推測されます。

苔植物*は世界に約2万5000種、日本だけで約2000種といわれておりまた、約3億年前に海から地上に上がった最初の植物であるということになっています。海底火山が噴火とともに隆起して島を形成するとまず、冷えて固まったトゲトゲしい溶岩石の地表が形成されます。そこにどこからか運ばれてきた苔の因子、つまり苔の体組織そのものか胞子が付着して生長を始めます。(シアノバクテリアの類も蔓延ることがあります。)

この時点では、苔以外の植物はたとえその種子が運ばれてきたとしても生育不可能です。
苔かそれに類する植物のみが溶岩石と雨水だけで形成された文字通りの「死の大地」に最初の命を宿すことができます。

溶岩石の大地の上に覆いかぶさるように苔の大地が広がり、次第に厚みを増し裸子植物や被子植物など別の植物の種子が根付くことのできる土壌が完成します。苔植物が「地衣類」と呼ばれるのはそのためです。

そしてまず現れたのはシダやマツのような裸子植物であったようです。
このように考えると、盆栽の典型として多く見られる「マツ・石・苔」の組み合わせは原初の陸地を表現しているというわけです。
盆栽が始まった平安時代の頃にこのような科学的知見があったのかは定かではありませんが、盆栽を知る上でこれはとても興味深い事実です。

*苔植物(こけしょくぶつ):学術用語で苔類(たいるい)・蘚類(せんるい)・ツノゴケ類(つのごけるい)を含む植物の総称。

街中のコンクリートやアスファルト舗装のように無機質な場所に苔植物が繁茂するのは苔の持つ役割から考えるとごく自然な営みであることがわかります。このような砂地や岩場は植物界が生育域を広けるための最前線です。市街地の苔植物は人間が灰色に塗り固めた大地をもう一度、植物界に取り戻そうとしているかのようです。

苔の不思議

2017年。冒険家で著作家のエハン・デラヴィ氏はアイスランドの原野 633kmを 33日間かけて歩いたそうです。
当初、彼は一面尖った岩だらけの原野を裸足で縦断しようと考えていましたが、それは最初の少しだけで断念せざるを得ませんでした。あまりにも荒々しい岩肌であったため彼の足の裏は瞬く間に傷だらけになり、出血し、歩行が困難になったからです。やむおえず薄手のカーボンソール靴に履き替え旅を続行したそうですが、岩肌を苔が覆った部分ではできる限り裸足で歩いていたのだそうです。

苔の上を裸足で何時間も歩いていると、彼の心は不思議な感覚になりました。それは非常に右脳的、感覚的な状態で変性意識に近かったそうです。岩場を歩いているときはそのような感覚にはならなかったといいます。

このことについて科学的検証も行われていませんし、そもそも苔の上を歩行したことが直接の原因かも不明です。
また、この口述より詳細な状況はまだわかりません。しかしこれが苔由来の効果であるとしたら、それは今まで誰も発見していなかった苔の性質ではないでしょうか?

映画「Why on Earth」
映像の構成要素のほとんどが苔!岩!水!
冒険家・著作家、エハン・デラヴィ氏の
アイスランド縦断ドキュメンタリー

公式Website:

苔ポンの作業場にあった苔ポンです。寒い京都の真冬に、うっかり外に放置したため用土が丸ごと凍結してしまいました。
こうなると苔は大丈夫でもカエデは参ってしまいます。屋外管理する上での要注意点です。

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近所の奥様からご依頼を受けてオーダーメイドさせていただいた苔ポンです。その奥様の亡き旦那さまの形見の鉢で作らせていただいております。
旦那さまは盆栽好きの方だったそうです。

ソイルを敷き詰めて、ひたひたになる程度の水を張った水槽に置き空間湿度を高く保って育成されたホソバオキナゴケです。
水草のような鮮やかなライトグリーンになっています。
葉体が長く成長した状態を「徒長(とちょう)」といい、園芸一般では避けるべき状態とされていますが、オキナゴケの場合、この状態も美しいのではないでしょうか?

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購入してくださった方の元で育った苔ポン。ヤマモミジです。
上手な方は本当に上手に育ててくださります。

こんなに見事に成長した苔ポンは苔の八百鉢の工房にもありません。

京都の百万遍で毎月開催される「手づくり市」への出店。
この時は初夏なので種子の播種はせず山野草を植栽した苔盆栽がメインでした。

出店経験者からは場所取りが困難なことでも知られるこのイベントですが、50cm x 50cm の極小販売スタイルの苔ポン販売ブースはいつもすんなり出店できます。隙間に…。

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完成から6ヶ月が経過したヒノキの苔ポンです。ホソバオキナゴケが鉢の際までみっちりと繁茂し、全体的に盛り上がって厚みが出ています。
今ではほとんど作ることのなくなった「ヒノキ」の苔ポン。中央の飾りはヒノキボックリ。
ヒノキの種子は発芽率が非常に低く苔ポンには不向きでしたが、すごい力を秘めた植物なのでまた何かの機会に挑戦してみたいです。

友人へのプレゼント用に制作した1点ものの苔ポンです。
表面焼き加工した流木と富士砂をベースに

・ホソウリゴケ
・ハネヒツジゴケ
・コガネシダ

を植栽しました。

その後、コガネシダが劇的に大繁茂している写真をいただきました。

海にも山にも自然界のルールというものがあります。 お互いを傷つけないためのルールです。

ここでは、店主が体感で受け取った山のルール、特に苔を採集するときのルールについて詳しく書かせていただきます。